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Budino di Fichi |
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| Dessert a base di Fichi Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 4 persone
300 gr Fichi Secchi 140 gr Nocciole 125 gr Farina 250 gr Burro 3 Cucchiai Zucchero Vanigliato 3 Tuorli d'uovo 1 Cucchiaino Cannella in Polvere 1 Presa Noce Moscata 1 Presa Coriandolo 1 Bicchiere Rum |
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 Preparazione: Togliete il picciuolo ai fichi e passateli nel tritacarne montato con il disco a fori grandi.Raccogliete il trito in una terrina. Mettete le nocciole per qualche minuto in forno, poi versatele in un setaccio e sfregatele sulla retina per far venire via la pellicina seccata. Unitele quindi ai fichi insieme alla farina e al burro a fiocchetti e lavorate l'impasto in modo che risulti piuttosto consistente. Aggiungetevi man mano i due tipi di zucchero, i tuorli e le spezie. Imburrate uno stampo, versatevi l'impasto e copritelo. Mettete lo stampo a bagnomaria e fate cuocere per 3 ore e 30 minuti. Quindi capovolgetelo sul piatto da portata, irrorate il budino con il rum scaldato in precedenza e infiammatelo: meglio se potrete fare questa operazione in tavola, davanti ai commensali. |
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