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Budino di Settembre |
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| Dessert a base di Uva Popolarità nei Dessert:
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Ingredienti per 6 persone
7 Fogli Colla di Pesce 50 cl Latte 250 gr Zucchero 1 Stecca Vaniglia 300 gr Uva Italia 50 cl Panna 1/2 Bicchiere Liquore alla Vaniglia per Ungere lo Stampo: Burro |
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 Preparazione: Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce.Mettete sul fuoco, in una casseruola, il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia (che poi eliminerete) dalla fiamma ed incorporatevi la colla di pesce ben strizzata mescolando finché non si sarà completamente sciolta. Lavate l'uva e dividete ogni chicco in quattro parti (meno una quindicina di chicchi che taglierete a metà e che vi serviranno per la decorazione del dolce). Montate la panna ed incorporatene 2/3 al latte, insieme con il liquore e l'uva a pezzetti. Mescolate bene gli ingredienti e rovesciate il composto in uno stampo rotondo da budino, con le pareti liscie, precedentemente imburrato. Pareggiate la superficie ed introducete in frigorifero per 4 ore. Poco prima del termine stabilito frullate ancora un poco la panna rimasta che, nel frattempo, potrebbe essersi leggermente smontata. Immergete lo stampo per qualche momento in acqua bollente, asciugatelo e capovolgete il dolce sul piatto da portata. Coprite il budino con la restante panna e decorate con i mezzi chicchi d'uva. |
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