Burro alla Bottarga
Salsa a base di Bottarga
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Ingredienti per 4 persone
100 gr Burro
80 gr Bottarga
1/2 Cucchiaino Senape
1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco
Preparazione:
Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente.
In un tegame versate il vino, unite la bottarga a fettine e lasciatela cuocere.
Fate raffreddare.
Montate a crema il burro, incorporatevi la bottarga sbriciolata e mezzo cucchiaino di senape.
Per spalmare crostini di pane.
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