Buslan
Dessert a base di Burro
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Ingredienti per 8 persone
1000 gr Farina Bianca
300 gr Zucchero
300 gr Burro
6 Uova
Sale
Acqua
Lievito di Pane
Preparazione:
Alla sera si impastano 400 g di farina con un panetto di lievito e acqua tiepida.
Lo si pone in una ciotola e lo si lascia lievitare tutta notte.
Il mattino successivo al pastone lievitato si aggiunge la farina rimasta, lo zucchero, le uova, il burro fuso, acqua e un pizzico di sale.
Delicatamente si impasta il tutto in modo che l'amalgama sia abbastanza sodo e si mette formando un anello in una teglia imburrata con al centro una scodella che darà il buco.
Si lascia lievitare ancora un poco e poi si inforna a fuoco medio finché la crosta è ben dorata.
In campagna lo si metteva nei forni a legna, in paese lo si portava dai fornai che ci pensavano loro a cuocerlo.
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