Cake alle Zucchine
Antipasto a base di Zucchine
PopolaritÓ negli Antipasti: (800 Click)
Preparazione: 60 minuti
Riposo: 30 minuti
Ingredienti per 8 persone
150 gr Zucchine col Fiore
200 gr Farina
3 Uova
10 cl Latte
50 gr Prosciutto Cotto (fette da 50 gr)
50 gr Formaggio Emmenthal
80 gr Burro
1/2 Bustina Lievito in Polvere
1 Rametto Basilico
Sale
Pepe
Preparazione:
Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi spezzettateli.
Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio.
Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere.
Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe.
Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura.
Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa.
Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovrÓ risultare asciutto).
A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.
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