Caldarroste
Antipasto a base di Castagne
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Castagne
Preparazione:
Incidere la buccia delle castagne e deporle nell'apposita padella bucherellata.
Mettere sul fuoco e girare i frutti continuamente scuotendoli ritmicamente.
All'inizio il fuoco deve essere meno vivo per permettere una buona cottura, mentre alla fine occorre, per qualche minuto, attivare una fiamma pi¨ grande per bruciare le bucce.
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