Calzone con Mozzarella e Prosciutto Crudo
Primo piatto a base di Mozzarella
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Preparazione e cottura: 35 minuti
Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Base per Pizze (v. Ricetta)
200 gr Mozzarella
50 gr Prosciutto Crudo Affettato
30 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
3 Uova
Prezzemolo Tritato
Noce Moscata
Olio d'oliva
Strutto
Preparazione:
Tagliate a dadini piccoli la mozzarella.
Tagliate a striscioline il prosciutto crudo.
In una terrina mettete la mozzarella, il prosciutto, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo, sale e pepe, una grattata di noce moscata e amalgamate il tutto con due uova.
Tirate la pasta e dividetela in due dischi uguali di 1/2 cm di spessore ciascuna.
Accendete il forno a 250 gradi.
Sbattete il rimanente uovo con poca acqua e inumidite con esso un disco di pasta.
Distribuitevi sopra il ripieno.
Ricoprite con l'altro disco di pasta anch'esso inumidito con l'uovo sbattuto con poca acqua.
Sigillate i bordi premendo con le dita.
Spennellate la superficie del calzone con un filo di olio e infornate per venticinque minuti.
Servite caldissimo.
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