Calzone con Ricotta
Primo piatto a base di Ricotta
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Preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti per 6 persone
500 gr Pasta Base per Pizza (v. Ricetta)
200 gr Ricotta
1 Mozzarella
50 gr Formaggio Parmigiano Grattugiato
100 gr Salamino Piccante Napoletano
1 Uovo
Basilico Fresco
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Passate la ricotta al setaccio.
Affettate finemente il salamino piccante e tagliate la mozzarella a dadini.
Tagliuzzate grossolanamente le foglie di basilico.
In una ciotola amalgamate salamino, mozzarella e basilico con un filo di olio.
Unite l'uovo, mescolate, salate e pepate.
Mescolate nuovamente.
Accendete il forno a 250 gradi.
Stendete la pasta fino a ottenere un disco.
Ungete la superficie di una teglia e adagiatevi sopra il disco di pasta.
Ungete la pasta con un cucchiaio di olio e distribuiteci sopra il ripieno su una metÓ.
Ripiegate il disco di pasta facendo combaciare i bordi e sigillateli accuratamente premendo con le dita.
Spennellate il calzone che avrete formato con un filo di olio e infornate.
Fate cuocete per venticinque minuti, quindi servite subito.
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