Calzone di Cavolfiore
Contorno a base di Cavolfiore
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Preparazione: 75 minuti
Ingredienti per 4 persone
per la Pasta:
250 gr Farina Integrale
2 Cucchiai Olio d'oliva
Latte
30 gr Lievito di Birra
Sale
per il Ripieno:
1 Cavolfiore
50 gr Burro
3 Cucchiai Panna
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
1 Cucchiaio Maggiorana Spezzettata
4 Cucchiai Formaggio Groviera Grattugiato
2 Uova
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Ponete la farina a fontana sui piano di lavoro, versate al centro il lievito sciolto in un po' di latte tiepido, 2 cucchiai d'olio e 1 cucchiaino di sale.
Impastate aggiungendo tanto latte quanto basta a ottenere una pasta piuttosto morbida.
Lavoratela bene e fatela lievitare in un luogo tiepido, coperta da un tovagliolo.
Nel frattempo lessate il cavolfiore mondato per pochi minuti in acqua salata; scolatelo e quindi suddividetelo in cimette.
Fate sciogliere il burro in una padella, versatevi le cimette e fatele insaporire.
Unite le erbe aromatiche e la panna.
Levate dal fuoco, schiacciate un po' il composto con una forchetta, aggiungete il pepe, il groviera, le uova e il sale, se necessario.
Stendete la pasta col mattarello dandole una forma rettangolare e disponetela sulla placca da forno unta d'olio.
Versate il ripieno su metà del rettangolo e ripiegatevi l'altra metà, dando la forma di 'calzone'.
Sigillate i bordi, ungete d'olio la superficie e infornate a 220 gradi per 40 minuti.
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