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Canederli |
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| Antipasto a base di Pancetta Popolarità negli Antipasti:
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Ingredienti per 6 persone
per i Canederli: 150 gr Pane Bianco 1 Tazza Latte 60 gr Porro Tritato 50 gr Scalogno Tritato 4 Fette Pancetta Affumicata 200 gr Formaggio Almkase a Dadini 2 Uova 160 gr Farina di Grano Saraceno 3 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine Noce Moscata Sale Pepe per la Vinaigrette: 8 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine 3 Cucchiai Aceto di Vino Rosso 1 Cucchiaino Senape 1 Cucchiaio Scalogno Affettato Fine Sale Pepe per Servire: 6 Pomodori Maturi Sedano |
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 Preparazione: Fate appassire in 3 cucchiai di olio caldo il porro, lo scalogno e la pancetta tagliata a pezzettini.Mettete il soffritto in una ciotola con il pane a dadini, il latte, le uova sbattute, il formaggio, la farina di grano saraceno, sale, pepe, noce moscata, e mescolate finché il composto è omogeneo. Lasciate riposare 10 minuti, poi con le mani infarinate ricavate delle piccole sfere che farete bollire in acqua salata per 15 minuti. Servite sui pomodori affettati e conditi con la vinaigrette e guarnite con foglie di sedano. |
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