Canederli Altoatesini
Antipasto a base di Mollica di Pane Secco
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Origine: Trentino-Alto Adige
Alto Adige
Ingredienti per 4 persone
350 gr Mollica di Pane Secco
100 gr Farina
100 gr Burro
4 Uova
25 cl Latte
Prezzemolo Tritato
Noce Moscata
150 cl Brodo di Carne
Sale
Preparazione:
Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova, la farina, un pugno di prezzemolo, noce moscata, sale e latte tiepido.
Far riposare per 30 minuti.
Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di diametro.
Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti.
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