Cannelloni Albertina
Primo piatto a base di Tacchino
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Ingredienti per 4 persone
Cannelloni
300 gr Lombo di Maiale
300 gr Tacchino
Sale
Vino Bianco
300 gr Prosciutto Crudo
300 gr Ricotta
Formaggio Parmigiano Grattugiato
Prezzemolo
Noce Moscata
Preparazione:
Fare cuocere 300 g di lombo di maiale più 300 g di tacchino con sale e vino bianco finché non si sarà ritirato tutto il liquido.
Frullare il tutto insieme a 300 g di prosciutto crudo, 300 g di ricotta, parmigiano grattugiato a piacere, prezzemolo e noce moscata.
Riempire i cannelloni (rigorosamente fatti a mano e precotti molto al dente) con il ripieno, condire con besciamella o ragù alla bolognese, gratinare in forno per mezz'ora circa.
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