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Cannelloni alla Besciamella |
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| Primo piatto a base di Besciamella Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
Pasta Tipo Pasta all'uovo per il Ripieno: 200 gr Vitello Arrosto 1 Fetta Prosciutto Cotto 300 gr Spinaci 1 Uovo Besciamella 2 Cucchiai Formaggio Grattugiato Burro Sale Pepe |
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 Preparazione: Lessate gli spinaci, sgocciolateli, passateli al mulinetto.Tritate la carne e il prosciutto. Mescolate carne, prosciutto e spinaci, aggiungete due cucchiai di formaggio grattugiato, amalgamate con l'uovo, regolate sale e pepe. Preparate la pasta . Tirate la sfoglia e tagliatela a grandi rettangoli. Fate una besciamella un po' fluida. Nel frattempo lessate, in abbondante acqua salata a bollore, per circa 6-7 minuti pochi rettangoli di pasta per volta. Sgocciolateli su un telo da cucina bagnato e strizzato. Su ogni rettangolo mettete un po' di ripieno e un po' di besciamella e arrotolate. Allineate i cannelloni in una pirofila imburrata, copriteli con un velo di besciamella, cospargete la superficie con alcuni fiocchetti di burro. Fate gratinare in forno a 200 gradi per 20 minuti. Ritirate, fate riposare 5 minuti Vini di accompagnamento: Lambrusco Di Sorbara DOC, Cesanese Di Affile “Amabile” DOC, Lizzano Rosso “Giovane e Frizzante” DOC. |
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