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Cappellacci con la Zucca |
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| Primo piatto a base di Zucca Popolarità nei Primi piatti:
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Ingredienti per 4 persone
per la Pasta: 420 gr Farina Bianca 4 Uova per il Ripieno: 1500 gr Zucca 100 gr Burro 3 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Uovo Noce Moscata Pangrattato Sale |
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 Preparazione: Cuocere in forno la zucca.Passarla al setaccio e metterla in una ciotola. Unire l'uovo, il parmigiano, sale e noce moscata. Amalgamare l'impasto. Con la farina e le uova preparare una sfoglia. Una volta asciutta tagliare delle strisce larghe 8-9 cm, quindi tagliare le strisce in quadrati. Al centro di ogni quadrato porre una noce di ripieno, ripiegare la pasta formando un tortello e schiacciare i bordi facendoli aderire. Cuocere i cappellacci per 5 minuti in acqua salata e condire con burro fuso. |
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