Cappieddi 'i Previti
Primo piatto a base di Uova
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Origine: Calabria
Ingredienti per 4 persone
500 gr Farina
5 Uova
Sale
100 gr Formaggio Pecorino Grattugiato
Rag¨ d'agnello (o Rag¨ di Maiale)
Preparazione:
Preparate il solito impasto di farina e uova, tirate la sfoglia e tagliatela in piccoli quadrati che foggerete in forma di tricorni.
Fate seccare leggermente la pasta, poi lessatela, sgocciolatela al dente e conditela con un rag¨ di maiale, di agnello oppure con un sugo di pomodoro al basilico, cospargendola di pecorino grattugiato.
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