Cappuccio alla Vicentina
Contorno a base di Cavolo
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Origine: Veneto
Vicenza
Ingredienti per 4 persone
1800 gr Cavolo Cappuccio
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1/2 Mela Renetta
100 gr Pancetta
Olio d'oliva
Burro
Sale
Pepe
Preparazione:
Lavare bene e tagliare grossolanamente il cavolo cappuccio; prendere quindi un grosso tegame e far rosolare in olio e burro la cipolla tritata, l'aglio e la pancetta tagliata a dadini.
Unire ora il cavolo cappuccio, salare, pepare e far cuocere lentamente a tegame coperto per 45 minuti.
Di tanto in tanto mescolare e, se necessario, aggiungere del brodo.
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