Carbonara Speciale
Primo piatto a base di Zucchine
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Tipo Spaghetti
200 gr Zucchine a Rondelle
3 Uova
1 Tuorlo d'uovo
Olio d'oliva
Aglio
4 Cucchiai Formaggio Pecorino Grattugiato
1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato
Sale
Preparazione:
Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20'.
Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino.
Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nelle uova.
Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo tritato.
Mescolare bene e servire.
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