Carpaccio alla Toscana
Secondo di Carne a base di Bue
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (1085 Click)
Origine: Toscana
Ingredienti per 4 persone
600 gr Carne di Bue a Fettine Sottili
2 Limoni (succo)
Sale
Pepe
1 Fungo Porcino Medio
50 gr Formaggio Grana
Prezzemolo Tritato
Preparazione:
Per realizzare questo freschissimo e raffinato piatto, Ŕ necessario che la carne sia affettata molto sottile, come se fosse prosciutto; quindi, se volete un consiglio, fatevela tagliare dal vostro macellaio.
Disponete le fettine di carne sul piatto di portata e cospargetele di succo di limone battuto in una tazzina con sale e pepe.
Dopo mezz'ora, quando la carne avrÓ assorbito il sughetto, tagliate sopra la carne un porcino crudo ben pulito, unite dei pezzetti o lamelle di grana e ciuffetti di prezzemolo tritato.
Servite subito.
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