Carpaccio di Scamorza
Contorno a base di Formaggio Scamorza
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Ingredienti per 4 persone
1 Formaggio Scamorza Affumicata
6 Teste Funghi Champignon
Prezzemolo
Cerfoglio
Olio d'oliva
1 Limone
Pepe
Preparazione:
Levare la scorza alla scamorza e affettarla molto sottile.
Adagiare le fette su un piatto da portata.
Affettare i funghi e metterli per qualche minuto in acqua e succo di limone.
Sgocciolarli e asciugarli e distribuirli sulle fette di scamorza.
Tritare le erbe aromatiche e metterle sul carpaccio, irrorare di olio e spolverizzare con pepe.
Coprire il piatto con una pellicola e tenere in frigo per 30 minuti prima di servire.
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