Carpaccio di Trota Salmonata
Secondo di Pesce a base di Trota Salmonata
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (1078 Click)
Ingredienti per 4 persone
1 Trota Salmonata Grande
Sale
Prezzemolo
Aneto
Pepe di Mulinello
3 Limoni (succo)
Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Sfilettare la trota e tagliarla in piccole scaloppe molto sottili.
Deporle in una pirofila, salarle, peparle e bagnarle con l'olio e il limone.
Spruzzarle di prezzemolo tritato finemente e aneto e ricoprirle con un foglio di carta velina.
Dopo alcune ore di macera, servirle accompagnate da riccioli di burro e crostini di pane caldi.
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