Cassata Siciliana
Dessert a base di Ricotta Romana
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Origine: Sicilia
Ingredienti per 4 persone
200 gr Pan di Spagna
500 gr Ricotta Romana
300 gr Zucchero a Velo
150 gr Frutta Candita
50 gr Cioccolato a Pezzettini
3 Cucchiai Maraschino (o 1 Cucchiaino di Cannella in Polvere)
Zucchero a Velo
Preparazione:
Foderare con la carta oleata (o la pellicola) uno stampo da plumcake largo circa 15 cm.
Tagliare il pan di Spagna a fette e rivestire il fondo e le pareti dello stampo.
In una terrina setacciare la ricotta e lo zucchero velo, sbattere bene, unire i canditi tagliati a dadini, la cioccolata a pezzetti e il liquore o la cannella.
Versare l'impasto nello stampo schiacciando bene col cucchiaio di legno, coprire con altre fette di pan di Spagna.
Tenere in frigo per almeno 12 ore.
Capovolgere su un piatto, togliere la carta oleata o la pellicola e spolverizzare con zucchero velo appena prima di servire.
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