Cassatelle Bollite
Dessert a base di Ricotta
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Origine: Sicilia
Ingredienti per 8 persone
1000 gr Ricotta
2 Uova
1 Mazzo Prezzemolo Tritato
100 gr Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
2 Cucchiai Zucchero
Acqua
Farina
per Condire:
Vino Cotto
Formaggio Pecorino Fresco Grattugiato
Preparazione:
Si tratta di un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana.
Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero.
Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende.
Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua.
Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.
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