Castagne al Latte di Soia
Dessert a base di Latte di Soia
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Ricetta adatta a: vegetariani
Ingredienti per 4 persone
300 gr Castagne Secche
100 cl Latte di Soia
2 Cucchiai Malto di Mais
1 Stecca Vaniglia Naturale
Alga Kombu
1 Pizzico Sale Marino
Castagne al Latte di Soia
Preparazione:
Mettete le castagne a bagno nel latte di soia per almeno tre o quattro ore, quindi cuocetele a pressione con una striscia di alga kombu e un pizzico di sale per quaranta minuti.
Lasciate abbassare la pressione, aggiungete la stecca di vaniglia (dopo averla aperta per il lungo con un coltellino affilato) e il malto, fate asciugare mescolando delicatamente di tanto in tanto.
Servite freddo o tiepido.
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Licenza foto: Republic of Korea - CC BY-SA 2.0 foto modificata
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