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Castagne in Forno alla Bergamasca |
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| Dessert a base di Castagne Popolarità nei Dessert:
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Origine: Lombardia Bergamo |
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Ingredienti per 4 persone
1000 gr Castagne Grappa Vino Bianco Secco |
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 Preparazione: Incidere le castagne con un piccolo taglietto sul lato arrotondato e porle su una placca di ferro.Metterle nel forno già caldo a circa 250 gradi per 20', smuovere due o tre volte. Trascorso questo tempo saranno cotte un po' al dente. Toglierle quindi dal forno e mentre sono bollenti spruzzarle con una cucchiaiata di grappa ed una di vino bianco. Avvolgerle immediatamente ben strette in una tela di sacco e lasciar riposare un quarto d'ora, quindi sbucciarle. Questo sistema di cuocere le castagne è in uso anche nel napoletano, dove vanno sotto l'appellativo di 'castagne d'o prevete'. |
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