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Cavolfiori e Broccoli Gratinati |
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| Contorno a base di Cavolfiore Popolarità nei Contorni:
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Ingredienti per 4 persone
350 gr Cimette di Cavolfiore 350 gr Cimette di Broccoli 30 gr Burro 30 gr Farina 30 cl Latte 150 gr Formaggio Emmenthal Grattugiato 2 Cucchiai Senape in Grani 50 gr Gherigli di Noci Sale Pepe |
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 Preparazione: Accendete il grill.Cuocete a vapore cavolfiore e broccoli per 5-8 minuti. Nel frattempo fondete il burro in una casseruolina, unitevi la farina, mescolate e lasciate tostare un minuto a fuoco basso. Poco per volta versate il latte e portate a ebollizione, sempre mescolando, per fare addensare la salsa. Togliete dal fuoco e unite tre quarti del formaggio, la senape e metà delle noci spezzettate. Controllate sale e pepe. Distribuite le verdure in una pirofila, alternandone i colori, e versatevi sopra la salsa. Cospargete con il resto del formaggio e delle noci. Passate sotto il grill. Quando si sarà formata una crosticina spumeggiante e dorata servite, accompagnando con pane integrale. Se si preferisce un piatto diverso è possibile eliminare la senape e le noci ed aggiungere 1 cucchiaio di pasta d'acciughe alla besciamella. In questo caso sostituite l'Emmenthal con formaggio parmigiano grattugiato. |
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