Cellentani alla Crema di Peperoni
Primo piatto a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Cellentani
2 Peperoni Rossi
2 Pomodori Rossi Sodi
1 Cipolla Piccola
1 Limone
Aceto di Vino
Olio d'oliva
Cannella
Noce Moscata
Sale
Preparazione:
Fate cuocere molto al dente i Cellentani in abbondante acqua salata.
Scolateli e raffreddateli sotto un getto d'acqua fresca.
Nel frattempo lavate e asciugate i peperoni e pomodori.
Private dei piccioli e dei semi.
Pulite la cipolla affettate tutto grossolanamente, mettete le verdure nel frullatore con il succo del limone, 1 cucchiaio di aceto, 4 cucchiai di olio, una punta di sale fino, un pizzico di cannella e uno di noce moscata.
Versate la pasta in una zuppiera e conditela con la crema di peperoni.
Mescolate bene e fate riposare almeno 1 ora prima di servire.
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