Cernie Fritte
Secondo di Pesce a base di Cernia
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Ingredienti per 4 persone
4 Tranci Cernia
Farina
2 Uova
Pangrattato
Olio d'oliva Extra-vergine
Prezzemolo Tritato
Sale
Pepe
1 Spruzzatina Succo di Limone
Preparazione:
Lavate il pesce, scolatelo per circa 15 minuti, asciugatelo su fogli di carta assorbente ed infarinatelo.
Immergetelo nel battuto d'uova salato e pepato.
Giratelo da entrambe le parti e trasferitelo su un piatto piano da portata cosparso di pangrattato.
Premete bene con le mani, affinché, la panatura sia uniforme ed infine friggetelo in olio ben caldo fino a dorarlo.
Servitelo caldo e croccante, accompagnato da una spruzzatina di succo di limone.
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