Cestini di Meringhe
Dessert a base di Zucchero Semolato
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Ingredienti per 4 persone
per le Meringhe:
4 Albumi d'uovo
100 gr Zucchero Semolato
100 gr Zucchero a Velo
1/2 Cucchiaino Succo di Limone
1 Pizzico Sale
per il Ripieno:
4 Kiwi Ben Maturi
1 Bicchiere Panna Montata
8 Fragole Piccole
Preparazione:
Montate in una ciotola gli albumi con lo zucchero semolato (potete usare la frusta elettrica per facilitare l'operazione e aggiungere un pizzico di sale), aggiungete, sempre lavorando con la frusta, il limone e lo zucchero a velo, poco per volta.
Quando avrete ottenuto un composto ben fermo, passatelo in una tasca da pasticciere e preparate le meringhe: disponete il composto in cerchi concentrici sulla carta da forno creando 4 dischi piatti, rilevatene i bordi sovrapponendo altri cerchi di meringa.
Cuocete i cestini in forno caldo a 100 gradi per 90 minuti.
Intanto pulite la frutta, sbucciate i kiwi, frullatene la polpa nel mixer, aggiungete la panna montata, amalgamate con cura e fate raffreddare in frigo.
Riempite i cestini con la polpa di frutta e decorate con le fragole.
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