Cestini di Purè con Verdure
Contorno a base di Patate
Popolarità nei Contorni: (890 Click)
Ingredienti per 8 persone
1500 gr Patate
120 gr Burro
7 Tuorli d'uovo
150 gr Piselli Surgelati
200 gr Zucchine
200 gr Carote
Sale
Pepe
Noce Moscata
Preparazione:
Lavate le patate e cuocetele per 30 minuti circa in acqua poco salata.
Spellatele ancora calde, schiacciatele e mettete la purea in una casseruola con 100 g di burro, una grattata di noce moscata, pepe e sale e mescolate a fiamma media finché è ben asciutta.
Fate intiepidire.
Amalgamate alla purea i tuorli, uno alla volta.
Mettete il composto nella tasca per dolci con la bocchetta a stella e fatelo uscire sulla placca rivestita con carta da forno, formando prima un disco e poi un cerchio lungo la sua circonferenza.
Fate gratinare 15 minuti circa nel forno già caldo a 200 gradi.
Tagliate carote e zucchine a dadini.
Portate a ebollizione dell'acqua salata, gettatevi le carote, dopo 5 minuti le zucchine e, alla ripresa del bollore, i piselli.
Cuocete 5 minuti ancora, scolate le verdure e fatele insaporire qualche minuto nel burro rimasto.
Togliete dal forno i cestini di patata ben dorati, riempiteli con la dadolata di verdure e se necessario tenete al caldo nel forno spento e socchiuso.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home page Ricette | Cucina tipica | Contatti
Ricette su Facebook