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Chutney di Pomodori Verdi |
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| Contorno a base di Pomodori Verdi Popolarità nei Contorni:
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Preparazione: 30 minuti Cottura: 90 minuti |
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Ingredienti per 12 persone
1200 gr Pomodori Verdi 300 gr Cipolle 3 Spicchi Aglio 175 gr Uvetta Sultanina 350 gr Zucchero Nero 15 gr Zenzero in Polvere 1/2 Cucchiaino Peperoncino della Giamaica in Polvere 60 cl Aceto di Vino Bianco 1 Cucchiaino Sale |
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 Preparazione: Lavate i pomodori e tritateli.Pelate le cipolle e tritatele. Mondate l'aglio e schiacciatelo. Risciacquate l'uva passa e sgocciolatela. Mettete pomodori, cipolla, aglio, uva passa e zucchero in una grande casseruola. Mettete lo zenzero, il peperoncino della Giamaica e il sale in una ciotola, aggiungete un po' di aceto e mescolate. Versate la miscela nella casseruola. Versate l'aceto rimanente nella casseruola, scaldate mescolando a fuoco dolce finché lo zucchero è perfettamente sciolto. Portate a ebollizione, abbassate il fuoco e lasciate sobbollire per un'ora e quindici minuti circa, mescolando ogni tanto. Nel frattempo sbollentate i barattoli, capovolgeteli su un canovaccio. Riempite i barattoli di chutney, copriteli con dischetti di carta paraffinata e chiudeteli ermeticamente. Etichettateli. |
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