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Cianfotta |
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| Contorno a base di Pomodori Popolarità nei Contorni:
 (991 Click) |
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Origine: Campania |
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Ingredienti per 6 persone
800 gr Patate 800 gr Peperoni Gialli 500 gr Cipolle 500 gr Pomodori Maturi 1/2 Bicchiere Olio d'oliva Alcune Foglie Basilico 1 Gambo Sedano 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Melanzane (facoltativo) Zucchine (facoltativo) |
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 Preparazione: Passare i pomodori a crudo al setaccio.Tagliare le cipolle a fette sottili e metterle in casseruola con abbondante olio d'oliva (circa mezzo bicchiere). Porre sul fuoco e farle cuocere senza che prendano colore (appassire). Aggiungervi il pomodori e quando comincia a bollire aggiungervi le patate e lasciar cuocere a fuoco lentissimo, aggiungendo eventualmente acqua se l'intingolo asciugasse troppo. Intanto taglierete i peperoni a striscioline che aggiungerete al preparato che starà cuocendo. A cottura ultimata aggiungervi il basilico ed il formaggio grattugiato. Si possono anche aggiungere melanzane e zucchine a piacere. |
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