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Cibreo con pollo |
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| Secondo di Pollame a base di Fegatini di Pollo Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 4 persone
Fegatini di Pollo 1 Tuorlo d'uovo Brodo 1 Limone (succo) 1 Cucchiaino Farina Sale Pepe Nero Burro |
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 Preparazione: Rosolare i fegatini nel burro, abbassare la fiamma e cuocere lentamente bagnando col brodo, regolare di sale.Intanto a parte in una ciotolina mettere il rosso d'uovo con la farina, poco alla volta per non fare grumi mescolando bene con un cucchiaio di legno, aggiungere il succo di limone e un po' di brodo (deve restare semiliquida). Versare la salsa sui fegatini, cuocere pochi minuti, servire e macinarvi sopra pepe a piacere quando sono già nei piatti. |
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