Cicerchiata
Dessert a base di Miele
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Origine: Abruzzo
Ingredienti per 4 persone
Per le Cicerchie:
240 gr farina
20 gr burro
20 gr zucchero
2 uova
1 cucchiaio vino bianco secco
Per friggere:
Olio d'oliva
Per l'amalgama:
100 gr zucchero
100 gr miele
Frutta candita a pezzettini
Cicerchiata
Preparazione:
Dolce tipico del Carnevale.
Impastare bene farina, burro, zucchero e uova, aggiungere il vino e fare tanti bastoncini da tagliare a gnocchetti di 1 cm circa, in modo da ottenere quasi delle palline, della grandezza di un cece.
Friggerli e scolarli bene.
Far caramellare zucchero e miele.
Quando sono ben dorati, versarvi le palline e mescolare velocemente in modo da amalgamare bene il tutto.
Versare sul piatto da portata, dando la forma di ciambella, e decorare con i canditi ed i confettini.
Il nome deriva da Cicerchia che vuol dire "cece", ma come abbiam visto questo dolce non viene fatto con i ceci; il nome Ŕ stato dato quindi per l'aspetto finale.
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