Ciribicin di Maiale
Secondo di Carne a base di Maiale
Popolarità nei Secondi di Carne: (450 Click)
Ingredienti per 8 persone
1 Polmone di Maiale
200 gr Collo di Maiale
500 gr Costine
2 Rognoni
1 Cuore
1 Milza
1000 gr Spezzatino di Maiale
1/2 Bicchiere Olio d'oliva Extra-vergine
1 Mazzetto Spezie Legate Insieme (alloro, Salvia)
1 Gambo Sedano
2 Cucchiai Conserva di Pomodoro
100 cl Vino Rosso
2 Spicchi Aglio
1 Cipolla Piccola
Sale
Pepe
Preparazione:
Prendete una pentola piuttosto bassa e capiente e fate rosolare nell'olio il mazzetto di spezie insieme all'aglio e alla cipolla, finché quest'ultima sarà ben dorata.
Nel frattempo tagliate tutta la carne a pezzetti (la milza in modo finissimo) e versatela nella pentola mescolando con cura.
Quando comincerà a rosolare, aggiungere la conserva di pomodoro e il vino rosso, mescolare sempre con il cucchiaio di legno.
Fate cuocere a fuoco lento, tenendo conto che il tempo di cottura complessivo è di circa 4 ore, aggiungete sale e pepe.
Girate spesso la carne per far sì che non attacchi e servite con contorno di polenta fumante.
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