Cocktail di Gamberetti in Salsa Rosa
Secondo di Pesce a base di Gamberetti
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Gamberetti Al Naturale
1 Cuore Insalata Lattuga
3 Tuorli d'uovo
50 cl Olio di Semi
Sale
Pepe
Ketchup
Panna da Cucina
1 Pizzico Sale
Cocktail di Gamberetti in Salsa Rosa
Preparazione:
Prendiamo il cespo di lattuga togliamo le foglie verdi, laviamo accuratamente il cuore di foglie chiare.
Dopo averlo fatto asciugare bene, lo tagliamo a fettine sottili, lo adagiamo in 4 coppe da champagne, facendo un letto molto morbido.Dopo aver scolato ed asciugato i gamberetti li mettiamo sopra la lattuga dividendoli in parti uguali.
Ora passiamo alla preparazione della maionese: sbattiamo i tuorli d'uovo con uno sbattitore elettrico, o robot, con un pizzico di sale, aggiungiamo l'olio a filo, affinché non sia incorporato tutto, aggiungere il ketchup, quando la salsa si presenterà del colore desiderato, aggiungere la panna da cucina.
Versiamo la salsa rosa sopra i gamberetti coprendo molto bene il tutto.
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Licenza foto: Neeta Lind - CC BY 2.0 foto modificata
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