Cocktail di Granchio
Secondo di Pesce a base di Granchio
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Granchio in Scatola
400 gr Funghi
400 gr Fagiolini
2 Pomodori
Erba Cipollina
Succo di Limone
Olio d'oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Sistemare i funghi affettati sottilmente in una coppa con il succo di limone.
Lessare per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare, quindi tagliarli a pezzetti.
Tagliare a dadini i pomodori privati di buccia e semi.
Versare nella coppa i fagiolini e i pomodori e la polpa di granchio divisa in filamenti.
Condire con olio, sale e pepe.
Spolverizzare con l'erba cipollina tritata finemente.
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