Cocktail di Pompelmo e Granchio
Antipasto a base di Pompelmi
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Origine: Sicilia
Ingredienti per 4 persone
4 Pompelmi Maturi
200 gr Polpa di Granchio
per la Maionese:
1 Cucchiaio Succo di Limone
1 Cucchiaio Aceto di Vino
Alcune Gocce Tabasco
Preparazione:
Sbucciate i pompelmi ben freddi; tagliateli a fette e poi a pezzettini, sfaldate la polpa di granchio lessata e lasciata raffreddare (o in scatola; in questo caso sgocciolatela bene e privatela delle parti cartilaginose), poi suddividete pompelmo e granchio in coppe di cristallo.
Mescolate una grossa tazza di maionese preparata in casa o acquistata in vasetto con un cucchiaio di succo di limone, 1 cucchiaio di aceto e qualche goccia di tabasco.
Versate la salsina nelle coppe e rimestate molto delicatamente.
Tenete al fresco prima di servire.
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