Cocottes al Cacao
Dessert a base di Cacao Amaro
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Ingredienti per 4 persone
20 cl Latte
100 gr Zucchero
50 gr Farina
125 gr Cacao Amaro in Polvere
50 gr Burro
5 Uova
Sale
Preparazione:
Sciogliete il burro in un pentolino a fuoco lento, togliete dal fuoco e aggiungete la farina, facendola sciogliere bene ed evitando grumi.
Aggiungete poi il latte nel quale avrete giÓ disciolto lo zucchero.
Rimettete sul fuoco e fate cuocere per qualche minuto, poi aggiungete il cacao sempre facendo attenzione ad evitare la formazione di grumi.
Lasciate raffreddare e intanto montate gli albumi a neve con un pizzico di sale e sbattete a parte i tuorli.
Aggiungete alla crema di cioccolata i tuorli e infine gli albumi, distribuite il composto in 4 cocottes (piccole pirofile da forno) imburrate e spolverate con un po' di zucchero.
Cuocete in forno giÓ caldo a 180 gradi per 30 minuti.
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