Conchiglie all'isolana
Primo piatto a base di Tonno Fresco
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Ingredienti per 4 persone
400 gr Pasta Formato Conchiglie
400 gr Tonno Fresco
400 gr Pomodori Pelati
2 Spicchi Aglio
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Peperoncino Rosso
50 gr Capperi Sott'aceto
5 Cucchiai Olio d'oliva
Sale
Preparazione:
Tagliate il tonno a pezzetti tutti uguali privandolo della pelle e delle lische.
Quindi lavate e tritate il prezzemolo e, a parte l'aglio sbucciato.
Mettete in una casseruola l'aglio e metÓ del prezzemolo tritato con 5 cucchiai di olio e fatelo soffriggere a fuoco molto basso (in caso contrario il prezzemolo tenderÓ a diventare secco), unitevi i pezzetti di tonno e fateli colorire per 10 minuti.
Aggiungete i pomodori prima ridotti a filetti, il peperoncino e una abbondante presa di sale e lasciate cuocere a fuoco basso e a recipiente coperto per 15-20 minuti.
Mentre il sugo finisce di cuocere incorporatevi i capperi che avrete passato velocemente sotto l'acqua corrente, sgrondati e grossolanamente tritati e il prezzemolo rimasto.
Mescolate bene.
Scolate la pasta al dente e conditela con il gustoso sugo, mescolando a lungo per amalgamare.
Servire subito ben calda, avendo cura di eliminare il peperoncino rosso.
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