Conchiglie alle Spezie
Primo piatto a base di Speck
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Ingredienti per 4 persone
320 gr Pasta Tipo Conchiglie
10 cl Panna
1 Cipolla
40 gr Speck
1/2 Cucchiaino Curry
1 Pizzico Zafferano
20 gr Burro
2 Cucchiai Olio d'oliva Extra-vergine
Sale
Preparazione:
Tagliate a listarelle lo speck.
Montate e tritate la cipolla.
Ponete sul fuoco una pentola con abbondante acqua, portatela a bollore, salatela, aggiungete le conchiglie e portatele a cottura.
Nel frattempo sciogliete in un tegame il burro nell'olio , aggiungete la cipolla e fatela appassire.
Unite lo speck e rosolatelo, mescolando ogni tanto.
Aggiungete la panna e fate addensare a fiamma media, mescolando.
Unite il curry e lo zafferano, mescolate e togliete dal fuoco.
Scolate la pasta al dente e versatela nel tegame con il sugo.
Fatela saltare per qualche istante e servitela ben calda.
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