Conchiglie in Peperonata
Primo piatto a base di Peperoni
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Ingredienti per 4 persone
500 gr Pasta Tipo Conchiglie Rigate
500 gr Peperoni
100 gr Pomodori
1 Cipolla
1 Ciuffo Basilico
Sale
Olio d'oliva
Formaggio Parmigiano
Preparazione:
Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante olio, unite i peperoni tagliati a spicchi, salate e cuocete a fuoco alto mescolando spesso; unite i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico.
Abbassate la fiamma, coprite e finite di cuocere.
In ultimo, ravvivate la fiamma per addensare il sugo.
Condite le conchiglie scolate al dente con la peperonata e abbondante parmigiano grattugiato.
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