Conchiglie Rigate ai Finferli
Primo piatto a base di Castagne
PopolaritÓ nei Primi piatti: (747 Click)
Ingredienti per 4 persone
350 gr Pasta Tipo Conchiglie Rigate
150 gr Funghi Finferli
150 gr Castagne Secche
50 gr Olio d'oliva Extra-vergine
20 gr Porri
20 gr Misto di Erbe Aromatiche
20 gr Burro
4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
1/2 Bicchiere Vino Rosso Secco
Brodo Vegetale
Sale
Pepe
Preparazione:
Tagliare le castagne sul lato piatto e bollirle per 45 minuti.
Scolare le castagne, sciacquarle, sbucciarle ed eliminare la pellicina interna.
Stufare il porro affettato sottilmente in olio e burro, unire i finferli lavati e tagliati a julienne, le castagne e cuocere il tutto per un paio di minuti a fiamma vivace.
Bagnare con il vino rosso facendolo sfumare.
Aggiungere un mestolino di brodo insaporendo con sale e pepe.
Lasciar ridurre la salsa e, mentre si cuoce, lessare le conchiglie rigate in abbondante acqua salata.
A cottura ultimata scolare la pasta e saltarla con la salsa preparata aggiungendo il parmigiano reggiano e le erbe aromatiche.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio

© Ricette PaginaInizio
Adv Solutions SRL  (Dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster