Coppe di Luglio
Dessert a base di Prugne
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Preparazione: 150 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 Pesca
4 Prugne
4 Albicocche
1/2 Melone
50 gr Zucchero Semolato
Grand Marnier
1 1/2 Bicchiere Panna da Montare
50 gr Zucchero a Velo
100 gr Cioccolato Fondente
350 gr Base per Gelati alla Crema (v. Ricetta)
350 gr Gelato Al Pistacchio
Preparazione:
Con la frutta indicata preparate una macedonia: sbucciate la pesca; lavate le prugne e le albicocche; sbucciate il melone e privatelo dei semi; quindi tagliate tutta la frutta a cubetti minuscoli e raccoglietela in una terrina, dove la condirete con lo zucchero e il Grand Marnier.
Coprite la terrina con una pellicola trasparente e tenetela in frigorifero per 2 ore, in modo che la frutta possa impregnarsi di liquore.
Montate la panna a neve densa, incorporandovi lo zucchero a velo.
Riducete il cioccolato a scaglie sottilissime.
Al momento opportuno, sgocciolate la frutta dal liquore e procedete alla preparazione delle coppe: distribuitevi la metà della frutta, fate uno strato di gelato alla crema, poi ancora uno di frutta e terminate con il gelato al pistacchio (i due gelati potete acquistarli già pronti, oppure prepararli in casa, seguendo le ricette relative, ma dimezzandone le dosi).
Con la panna e la apposita siringa per dolci con la bocchetta a stella decorate la superficie delle coppe.
Cospargete di cioccolato a scaglie e tenete in freezer fino al momento di servire.
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