Coregoni alla Moda del Garda
Secondo di Pesce a base di Coregoni
PopolaritÓ nei Secondi di Pesce: (712 Click)
Origine: Lombardia
Ingredienti per 4 persone
2 Coregoni da 1200 gr Ognuno
4 Acciughe
80 gr Capperi Sotto Sale
100 cl Brodo Vegetale GiÓ Salato
Olio d'oliva Extra-vergine del Garda
50 gr Prezzemolo
Preparazione:
Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale.
In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo.
Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.
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