Corzetti alla Ligure
Primo piatto a base di Maggiorana
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Origine: Liguria
Ingredienti per 4 persone
per l'impasto:
300 gr Farina Semintegrale
1 Pizzico Sale Marino Integrale
Acqua
per il Condimento:
Burro Freschissimo
1 Manciata Foglie di Maggiorana
Pinoli
Formaggio Grana Grattugiato
Preparazione:
Lavorare un impasto di acqua; farina, un pizzico di sale, finché sia sodo e levigato.
Ricavare dalla pasta gnocchetti della grandezza di un cece e schiacciarli dando loro la forma di un 8 concavo.
Lessarli in acqua bollente salata.
Condirli con burro fuso, con la maggiorana, pinoli triturati e formaggio.
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