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Cosciotti al Brandy |
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| Secondo di Pollame a base di Tacchino Popolarità nel Pollame:
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Ingredienti per 8 persone
8 Giambonetti di Tacchino Alcune Foglie Timo Alcune Foglie Rosmarino Brandy Olio d'oliva Pepe Sale |
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 Preparazione: Fiammeggiare, lavare ed asciugare i cosciotti di tacchino, quindi tagliare i tendini per evitare che durante la cottura la pelle si arricci.Porli in una larga terrina, distribuirvi sopra qualche foglia di timo e rosmarino tritato. Salare, pepare, coprirli con il brandy e lasciarli marinare per almeno 3 ore. Sgocciolarli e metterli in una pirofila unta. Cuocerli in forno caldo a 190 gradi per circa 40 minuti rigirandoli ogni tanto e bagnandoli con la marinata. |
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