Cosciotto di Capriolo
Secondo di Carne a base di Capriolo
PopolaritÓ nei Secondi di Carne: (997 Click)
Ingredienti per 4 persone
1250 gr Cosciotto di Capriolo
60 gr Speck
170 gr Radici Odorose
60 gr Cipolle
40 gr Olio d'oliva
Sale
Pepe
Timo
1 Cucchiaio Senape
Alcune Bacche Ginepro
1 Cucchiaio Mirtilli Rossi
30 cl Vino Rosso
1 Cucchiaio Farina
20 cl Crema di Latte
100 cl Fondo di Selvaggina
10 cl Panna
Preparazione:
Spruzzate i cosciotti di sale e pepe, friggeteli a fuoco alto aggiungendo le radici e le cipolle tagliate a dadini, dopodichŔ spegnete la frittura con la metÓ del vino rosso, versatevi il fondo di selvaggina, aggiungete i condimenti e i mirtilli rossi e cuocete.
Mischiate la crema di latte, il vino rosso rimasto, la farina e la senape dopodichŔ, quando la carne Ŕ diventata tenera, legate la salsa e passatela nel colino.
Per finire in bellezza, aggiungete la panna, condite e servite insieme con i mirtilli rossi e le tagliatelle al semolino.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
ę Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright e diritti
Adv Solutions SRL  (Sito online dal 2005)
Indice Ricette | Cucina tipica | Area Webmaster