Cosciotto di Maiale Farcito
Secondo di Carne a base di Maiale
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Ingredienti per 6 persone
1 Cosciotto di Maialino Disossato
Pancarré
Latte
Sale
Pepe
1 Mela
Cannella Macinata
1 Uovo
300 gr Sedano
Carote
Cipolle
Aglio
Rosmarino
300 gr Vino Rosso
Poco Olio d'oliva Extra-vergine
Preparazione:
Ammollare il pane nel latte, aggiungere l'uovo, la mela tagliata a cubetti, la cannella, sale e pepe.
Farcire cosciotto, salare e avvolgere nella carta forno precedentemente bagnata, adagiarlo nella teglia con le verdure, poco olio e il vino rosso.
Cuocere in forno per circa 2 ore a 170 gradi bagnando se necessario, togliere la carta e far dorare la cotenna.
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