Cosciotto di Montone alla Vodka
Secondo di Carne a base di Montone
Popolarità nei Secondi di Carne: (1129 Click)
Ingredienti per 4 persone
1 Cosciotto di Montone
100 gr Riso
100 gr Burro
12 Prugne Secche Snocciolate
100 cl Brodo
1 Bicchierino Vodka
2 Cucchiai Salsa di Pomodoro
1 Cuore Sedano
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Foglia Alloro
2 Pizzichi Paprica
Sale
Preparazione:
Mettete il brodo in una pentola, portate a bollore e immergetevi il montone tagliato a pezzi.
Lasciate cuocere per circa 40 minuti.
Intanto lasciate ammorbidire le prugne secche in acqua tiepida per almeno mezz'ora.
In un tegame sciogliete il burro e quando comincia a soffriggere unite due cucchiai di salsa di pomodoro.
Mescolate, aggiungete una cipolla e uno spicchio d'aglio tritati, un cuore di sedano tagliato a fettine, una foglia d'alloro intera che poi toglierete.
Mescolate, fate scaldare, versate il bicchierino di vodka.
Salate leggermente e insaporite con due pizzichi di paprica.
Fate addensare la salsa per pochi minuti mescolando.
Versate, sempre mescolando, il brodo poco per volta.
Quindi aggiungete la carne di montone, il riso, le prugne sgocciolate e continuate la cottura mescolando per circa 20 minuti.
Travasate tutto in un piatto da portata piuttosto fondo.
Servite con fette di pane tostato e imburrato.
Vini di accompagnamento: Breganze Pinot Nero “Superiore” DOC, Carmignano DOCG, Castel Del Monte Pinot Nero DOC.
VOTA questa ricetta
0
50%
0
50%
Ricette correlate nei Secondi di Carne:

Cosciotto di montone con le rape
6 persone.
1071 Click
© Ricette by www.PaginaInizio.com su archivi testuali di G.Musilli (dbricette.it)

Ricette PaginaInizio.com

© Copyright
Adv Solutions SRL  (Online dal 2005)
Home Ricette | Cucina tipica | Webmaster