Costolette di Vitello alle Erbe
Secondo di Carne a base di Vitello
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Ingredienti per 6 persone
6 Costolette di Vitello
12 Acciughe
120 gr Lardo
6 Cipolline
Erba Cipollina
Prezzemolo
Alloro
Basilico
2 Chiodi di Garofano
2 Cucchiai Acquavite
Preparazione:
Lardellate ogni costoletta con lardo e 2 acciughe, mettetele poi in una padella con le cipolline, le erbette e gli aromi; aggiungete l'acqua vite e lasciate cuocere.
Servite in un piatto mettendo intorno le cipolline e condendo con il sugo di cottura.
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